Carta de Pedidos
Tapeo Fino
Gilda de anchoa (1 ud.) 3,20 €
Taco de camarón 7,50 €
Fusión México – Cádiz.
Croquetas de chicharrones de Vejer 5,50 €
Con caviar de queso Payoyo (2 ud.)
Anchoa de Barbate (1 ud.) 4,00 €
Salmorejo 8,00 €
Tomate aliñado 15,50 €
Ensaladilla de toda la vida 15,50 €
Con mayonesa de piparra + langostinos cocidos + jamón ibérico.
Ensalada Cesar 16,50 €
Cazón en adobo frito 16,00 €
Choco frito 16,00 €
Coquinas 22,00 €
Atún de Almadraba
Bombón de Atún 27,50 €
Descargamento lomo negro.
Tartar de Atún 26,50 €
Descargamento lomo negro. + dos tostas de Payoyo y trufa. Tosta extra 1.50€
Atún en tomate + huevo frito 23,50 €
Canelón de Atún 23,50 €
Ventresca de Atún 29,50 €
Con verduras salteadas.
Arroces
Melosos
Precio por persona. Mínimo 2 personas
Marinero / Negro 22,50 €
Fumé de pescado de roca. Choco, cazón, langostino.
Atunero 25,50 €
Plato de Atún Salvaje de Almadraba (parte grasa), sashimi de lomo negro, ralladura de corazón.
Vegetal 21,50 €
Con queso Payoyo.
Ibérico 23,00 €
Carrillera ibérica, morcilla ibérica.
Secos
Precio por persona. Mínimo 2 personas
Senioret 25,50 €
Fumé de pescado de roca. Choco, cazón, langostino.
Negro de choco a la cochambrosa 25,50 €
Guiso tradicional marinero de choco a la cochambrosa.
Pollo al ajillo con alcachofas 24,50 €
Guiso de contramuslo de pollo al ajillo. Alitas en escabeche.
Retinto
Hamburguesa de vaca madurada 18,50 €
En pan brioche, cheddar, bacon, mayonesa de aguacate y salsa de encurtidos.
Carrillera de cerdo ibérico 22,50 €
Con amontillado, puré de patata trufado + pimientos de padrón.
Cachopo de cecina y queso Payoyo 24,50 €
Para compartir.